La culture du Vietnam

CACHET NATIONAL
Au Viet Nam vivent 54 ethnies qui s’unissent dans l’œuvre d’édification nationale, de défense de l’indépendance et de la liberté. Plusieurs d’elles ont leur propre langue, leur culture qui se représente dans les us et les coutumes, le langage, les costumes, la croyance, la vie communautaire et les activités économiques et sociales. Et ces ethnies ont les points communs qui sont l’assiduité dans le travail, la générosité, le courage, la ténacité.

RELIGION
Le Viet Nam se trouve au carrefour des cultures indiennes et chinoise, accueille et assimile donc plusieurs religions étrangères tout en les accommodant. Au Viet Nam, il n’existe pas de conflit religieux. La loi vietnamienne assure la liberté religieuse et de croyance. La vie spirituelle des Viet existe depuis toujours avec plusieurs formes rituelles: les cultes aux ancêtres, au Génie tutélaire du village, aux Mères de la Nature, aux héros… Chaque ethnie a ses rites, mais toutes partagent le souhait pour la vie heureuse, aisée et la reconnaissance envers des ascendants.

FETES
Les festivités constituent les caractéristiques dans les activités de culture populaire du Viet Nam. Les fêtes, dans les plaines ou dans les régions montagneuses, sont toujours l’occasion pour exprimer la mémoire de ses origines, pour glorifier les bienfaiteurs du pays et de la communauté, pour renforcer les liens communautaires. C’est aussi l’occasion pour les échanges, pour l’inculcation de la morale, la protection de beaux us et coutumes et pour de beaux rêves et ambitions. Presque toutes les fêtes se déroulent au printemps ou en automne – les plus belles saisons de l’année, un temps de repos après les travaux champêtres. Le Têt ou Têt Nguyên Dan (fête du Nouvel An lunaire) et la fête de l’Indépendance (le 2 septembre) sont les plus importantes au Viet Nam.

VILLAGES DE METIERS
Dans la campagne du Viet Nam, outre les activités agricoles, les localités pratiquent les métiers d’artisanat, transmis de père en fils. Avec leur dextérité et leur assiduité, les artisans créent de nombreux produits intéressants et originaux. Les villages de métiers sont divers avec la céramique, la fonderie de bronze, l’orfèvrerie, l’incrustation sur bois, sur argent, sur cuivre, le tissage de soie naturelle, de brocarts, la vannerie… Et ils ont tous une longue histoire. Une fois venus à ces villages, les visiteurs s’intéresseront aux objets faits à la main, beaux et pas coûteux, qu’ils achèteront comme souvenirs.

COSTUMES TRADITIONNELS
Toutes les 54 ethnies au Viet Nam ont leurs propres costumes traditionnels, pour la plupart en couleurs vives et contrastées: noir-blanc, noir-rouge, vert-rouge, vert-blanc… Les habits ont comme matières des fils de chanvre, de coton, de soie naturelle, de fibres d’ananas et sont donc solides, beaux et bien agréables au toucher. Les costumes se distinguent selon les sexes et les occasions comme pour les fêtes, les mariages, les funérailles ou les cérémonies. Aujourd’hui, les costumes des Vietnamiens subissent bien de changements et les costumes européens deviennent universels. Pour les femmes, le chapeau conique (Non la) et la tunique (Ao dai) font leurs costumes traditionnels. Les Vietnamiennes, surtout les jeunes, préfèrent les tuniques qui moulent le corps, accentuant leurs lignes souples, et dont les pans meuvent au vent et les manches donnent un trait aussi jeune que dynamique. Renfermant une pudeur, un charme et une douceur, la tunique est considérée comme un des produits culturels originaux du Viet Nam.

GASTRONOMIE
La gastronomie est un trait culturel des Vietnamiens, un pays agricole ayant une civilisation de riz aquatique. Presque tous les mets Vietnamiens sont préparés à base des produits agricoles. Les spécialités culinaires remarquables des régions sont: Le Nem (petite crêpe de riz fourrée de soja, viande, vermicelles, etc., roulée et frite): un plat simple des Vietnamiens qui se présente aussi dans les grands menus des banquets et qui plaît même aux fines bouches. Le Pho (bouillon de vermicelles): un plat préféré et omniprésent au Viet Nam. Les vermicelles sont préparés à base du riz. Il existe une vingtaine de pho mais celui au boeuf est préféré. Le Pho de Ha Noi est devenu une marque commerciale bien connue. Le Banh cuon (galette de riz à la vapeur et garnie): à base de farine de riz, ce plat est consommé au petit-déjeuner. Les meilleurs Banh cuon doivent être bien minces, blancs et souples. Le goût de ces galettes dépend beaucoup de la sauce dont la technique de préparation est fine. Le Com hen (riz au corbicula): une spécialité de Hue. Ce plat du petit peuple est devenu aujourd’hui un art gastronomique et donne un goût inoubliable. La contrée de Hue a encore une autre spécialité à ne pas rater: le Tom chua (crevettes fermentées au piment). Le Cao lau (plat à base de nouilles de riz parfumé sèches et jaunes qui sont accompagnées de viande de porc, des germes de haricot, une galette): un plat préféré à Hoi An. Pour faire les nouilles de Cao lau, il faut bien choisir du riz, de l’eau pour le tremper, de l’eau pour la pâte et d’autres techniques bien exigeantes. Les spécialités des localités du Sud comme le Banh xeo (crêpes), le Hu tiu (soupe de nouilles) de My Tho, le bouillon de poisson, le Nem, le bouillon aigre au poisson, la salade de crevettes… Les bons plats des régions du Viet Nam, bien qu’ils soient préparés des mêmes ingrédients, donnent différents goûts grâce à leurs préparations bien variées.